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  • 夏のお菓子いろいろ

    2019年08月21日 12:00   ブログタイトル:ブランジュリーパリの空の下 の雇われシェフ

    シーブストフランボワーズ今年は店頭予約なしにしたお陰でフランボワーズたっぷりになってます。たっぷり入れると汁だくになるのと上の面が波打ちます。一般ならばクレームになりそうで出来ませんでした。例え波打っていても食べてみたら旨いとなりませんかね?まだまだ見た目、しかも芸術性ではなくて工業製品的な精度を求める日本人はフランス菓子に到達出来ません。ミロワールフランボワーズも店売りなしだったので全くシュミゼ...

  • ラタトゥイユ

    2019年08月20日 12:00   ブログタイトル:ブランジュリーパリの空の下 の雇われシェフ

    夏みどり入荷例年通りのラインナップで行きましょう。今週は三日間ありますが来週はなくなり次第終了な感じです。他のタルトも夏らしくなっています。サンドイッチはステーキの肉が今日だけほとんどザブトンです。そして何やら今年の東京のお盆は色々売れなかったらしく、けっこう食材がありまして無事ラタトゥイユ出せます。しかも安く仕入れる事が出来て近年としては最安値で行けそうです。本当は八戸夏野菜買ってきてラタトゥイ...

  • マジ

    2019年08月19日 12:32   ブログタイトル:ブランジュリーパリの空の下 の雇われシェフ

    骨折の回復状況ですが、今回は微妙です。鎖骨は前回の完全粉砕骨折よりは軽くて、明日にでも筋トレ出来るかと思いますけど、主治医の判断はまだ負荷無しです。え、行けそうだけどと骨折する度に思います。しかし問題は骨盤骨折です。主治医は半負荷どころか全負荷オッケーって言ってますが、骨折してない右手に五キロの重み持って歩くとたちまちおじいちゃん、11%以上の登りもたちまちおじいちゃん、そして自転車の後に痛みます...

  • 旨味太助

    2019年08月18日 11:53   ブログタイトル:ブランジュリーパリの空の下 の雇われシェフ

    牛タンテールスープ麦飯あわよくば宮城クリテの帰りに寄りたかったけれど、腕はぶらぶらしてるし歩けないしで断念しました。あれから3週間、まだビッコですがやっと来れました。

  • 千陽

    2019年08月17日 10:18   ブログタイトル:ブランジュリーパリの空の下 の雇われシェフ

    スペシャリテの甘鯛松笠揚げにうにトッピングボタン海老添え本物のカツオあみっこ八戸のイカふじつぼ天然鯛に出汁大間の本マグロがトッピングの刺し盛り倉石牛のフィレいちご煮ご飯

  • たけよしらーめんライドが

    2019年08月17日 11:45   ブログタイトル:ブランジュリーパリの空の下 の雇われシェフ

    え、まさかの土曜日休みでした。生うに丼になりました。久慈には喜多八があります。お勧めはスペシャルうにらーめんです。夏だけのあわびラーメンもお勧めです。台風からの追い風に乗って来たので帰り道がヤバいかもしれません。

  • 南部もぐり

    2019年08月16日 09:38   ブログタイトル:ブランジュリーパリの空の下 の雇われシェフ

    イカ刺し馬刺しカラスカレイ焼きイワシ天と穴子天イカすり身揚、茗荷谷天、ホタテ天磯ぞうすいいやー腹一杯です。明日のたけよしらーめんピンチか?

  • シャモロックホームズ

    2019年08月16日 06:51   ブログタイトル:ブランジュリーパリの空の下 の雇われシェフ

    とりわさつくねムネとももカワにんにく巻き24日のマニアック広東料理会用のシャモロック仕入れバッチリです。

  • 天然うなぎ

    2019年08月16日 12:14   ブログタイトル:ブランジュリーパリの空の下 の雇われシェフ

    小川原湖の天然鰻重やっぱりうなぎは天然に限ります。いくら美味しくても養殖は違う魚に思えます。違いを例えると蒲焼きとうな次郎ぐらい違います。天然うなぎを食べて育った僕には養殖は所詮養殖です。今日はゴールデンウィークのパインヒルズ合宿よりも風が強くて、途中で小川原湖の水を浴びて走りました。合宿参加の皆さんはどのぐらい強いかわかってもらえるかと思います。あの日も風がありましたが小川原湖浴までではなかった...

  • 八戸の超新星

    2019年08月15日 09:46   ブログタイトル:ブランジュリーパリの空の下 の雇われシェフ

    ポストコアビル一階です。お勧めはサバコロです。どこかの帰り道にふらっとよるのに最適です。

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